Hong Kong siap menyuguhkan pengalaman kuliner yang spektakuler melalui ajang Hong Kong Wine & Dine Festival 2025 yang berlangsung pada 23-26 Oktober 2025 di Central Harbourfront. Festival ini menjadi magnet bagi pecinta kuliner dari Asia dan dunia, menggabungkan kelezatan hidangan kelas dunia dengan berbagai pilihan wine premium dan inovatif.
Kolaborasi Chef Dunia di Tasting Room
Salah satu daya tarik utama festival kali ini adalah Tasting Room, sebuah area khusus yang menampilkan kreasi eksklusif dari chef ternama internasional dan lokal. Tasting Room mengusung tema “Taste the Extraordinary: Beyond Cantonese Flavour” yang menantang para chef untuk menginterpretasikan cita rasa Canton dengan sentuhan inovasi modern.
Chef Andrew Wong, pemilik restoran A. Wong di London – restoran Tiongkok pertama di luar Asia yang meraih dua bintang Michelin – turut hadir dengan visi menghidupkan cita rasa Tiongkok modern sekaligus menghormati tradisi Kanton. “Saya menantikan kolaborasi dengan chef lokal berbakat untuk menyajikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan," ungkapnya.
Chef Cheung Yat Fung dari restoran Chao Shang Chao (Chaoyang) yang memegang tiga bintang Michelin, menilai festival ini sebagai wadah penting untuk pertukaran budaya kuliner. Ia bersemangat menampilkan masakan Chaozhou andalannya yang menggabungkan tradisi dan kreativitas di Tasting Room.
Sementara itu, chef lokal Hong Kong seperti Jayson Tang dari Man Ho dan Menex Cheung dari China Tang pun ikut memperkenalkan keanekaragaman dan keanggunan masakan Kanton kepada pengunjung internasional. “Festival ini menggali semangat inovasi yang terus mendefinisikan kancah kuliner dinamis di Hong Kong,” ujar Menex Cheung.
Tidak kalah menarik adalah kehadiran Jung Ji-sun, chef asal Korea yang dikenal sebagai “Ratu Dim Sum” lewat serial Netflix Culinary Class War. Baginya, festival ini unik dan menjadi panggung inspiratif untuk menafsirkan ulang cita rasa Kanton dengan perspektif Korea yang personal.
Pengalaman Kuliner Michelin Tanpa Reservasi di Towngas Gourmet Avenue
Selain Tasting Room, pengunjung dapat menikmati sajian terbaik dari 12 restoran juara di Towngas Gourmet Avenue. Restoran-restoran ini biasanya sangat sulit dipesan, namun di festival ini pengunjung bisa merasakannya tanpa perlu reservasi terlebih dahulu.
Alvin Leung, atau yang dikenal sebagai ‘The Demon Chef’ dari restoran Bo Innovation berbintang dua Michelin, hadir untuk pertama kalinya dengan hidangan gastronomi molekuler khasnya seperti ‘X-treme Xiao Long Bao’ dan ‘H2egg’. “Ini merupakan kehormatan besar dan saya sangat antusias memperkenalkan kreasi saya di sini,” katanya.
Ikon kuliner Prancis Anne Sophie Pic juga turut meramaikan festival lewat Cristal Room by Anne Sophie Pic, restoran satu bintang Michelin. Hidangan spesial seperti kacang polong Yunnan dengan kaviar dan kepiting bunga berbumbu sobacha geranium akan ditampilkan. Pic menyatakan, “Memasak adalah soal emosi dan kenangan, dan festival ini membuka kesempatan bagi saya untuk berbagi cerita dan rasa lewat masakan.”
Chef Marc Mantovani, kepala kitchen Cristal Room, akan hadir untuk memastikan kualitas dan keaslian hidangan yang disuguhkan.
Chef Adam Wong dari Forum, restoran berbintang tiga Michelin di Hong Kong, juga kembali ke festival ini dengan menu khasnya, Braised Forum Dried Abalone. Ia menyambut kehadiran berbagai talenta dunia yang semakin memperkaya suasana festival. Selain abalone, festival ini juga menampilkan berbagai hidangan premium seperti es krim Dried Longan, Red Dates, Lotus Seed, serta Braised Oxtail yang menggambarkan keunikan warisan kuliner Kanton.
Wine Langka dan Berbagai Aktivitas Menarik
Festival ini juga menampilkan BEA Grand Wine Pavilion yang memamerkan koleksi wine langka dan penemuan terbaru dari dunia wine internasional. Para pengunjung dapat menjelajahi berbagai pilihan wine dalam suasana yang elegan dan edukatif.
Kehadiran para chef ternama serta pameran wine kelas atas menjadikan Hong Kong Wine & Dine Festival 2025 sebagai acara tidak hanya sekedar festival kuliner, tetapi juga platform bertemunya inovasi dan tradisi, serta peluang bagi para pecinta makanan dan minuman untuk mengeksplorasi rasa dalam skala global.
Dengan keikutsertaan berbagai juru masak papan atas dunia serta akses tanpa hambatan ke restoran-restoran bintang Michelin, festival ini dipastikan akan menjadi perayaan kuliner terbesar dan paling berkesan di Asia pada tahun 2025. Para pengunjung dapat menikmati perpaduan rasa yang autentik sekaligus eksperimental, menggali keragaman budaya dalam balutan suasana metropolis Hong Kong yang dinamis.
Source: www.medcom.id
