The Park Lane Hong Kong, Autograph Collection, sebuah hotel bintang lima di Causeway Bay, Hong Kong, menghadirkan inovasi menarik dalam dunia perhotelan mewah. Hotel ini mengembangkan kebun mini di atap lantai paling atas yang difungsikan untuk menanam berbagai jenis sayuran dan tanaman herbal segar. Kebun ini bukan sekadar dekorasi, melainkan sumber bahan baku langsung yang digunakan di dapur restoran hotel sesuai konsep farm to table.
Inovasi ini menjadikan The Park Lane salah satu pelopor penerapan pertanian mandiri di sektor hospitality mewah. Semua hasil panen, mulai dari daun herbal aromatik hingga sayuran premium, diolah segar di dapur hotel untuk menjamin cita rasa dan kualitas hidangan. Langkah ini sejalan dengan tren global yang mengedepankan green hospitality dan keberlanjutan lingkungan.
Dukungan dan Pengelolaan Khusus untuk Kebun Atap
Manajemen The Park Lane membentuk divisi khusus untuk mengelola kebun atap tersebut dengan penanggung jawab utama Gentian, Chief of Forest hotel. Gentian dan timnya bertugas mulai dari perencanaan, penanaman, perawatan, hingga panen hasil kebun. Mereka bekerja secara mandiri dan dikawal dengan penuh dedikasi untuk menjaga kualitas dan produktivitas kebun.
Untuk mendukung keberhasilan kebun, Gentian melakukan riset dan perjalanan ke luar negeri guna mencari benih sayuran langka yang sulit tumbuh di iklim Hong Kong. Saat ini, kebun lebih fokus menanam tanaman yang sesuai dengan musim dingin karena keterbatasan iklim setempat. Meski begitu, beragam tanaman yang berhasil dibudidayakan sudah cukup memberikan variasi segar pada menu hotel.
Manfaat Ekonomi dan Lingkungan
Inovasi urban farming di The Park Lane tidak hanya meningkatkan pengalaman kuliner bagi tamu dengan bahan baku segar dari kebun hotel. Hotel ini juga meraih efisiensi ekonomi dengan mengurangi kebutuhan impor bahan baku sayuran. Penghematan biaya pengadaan sayur dapat mencapai 600.000 dolar Hong Kong atau sekitar Rp1,3 miliar setiap tahunnya.
Selain itu, sistem produksi bahan pangan mandiri ini mengurangi jejak karbon dari rantai pasokan tradisional yang bergantung pada transportasi dan pengemasan. Inisiatif ini mendukung keberlanjutan dengan menciptakan sumber bahan baku yang ramah lingkungan dan terkontrol kualitasnya. The Park Lane membuktikan bahwa kemewahan dan tanggung jawab lingkungan bisa berjalan beriringan dalam konsep hospitality modern.
Kebun Atap sebagai Model Green Hospitality
Langkah The Park Lane Hotel Hong Kong menghadirkan paradigma baru dalam pengelolaan hotel bintang lima yang ramah lingkungan. Konsep farm to table dari kebun rooftop ini menunjukkan bagaimana urban farming dapat meningkatkan nilai tambah produk kuliner hotel sekaligus mengurangi dampak lingkungan negatif. Model ini potensial diadopsi oleh hotel-hotel lain di kawasan urban sebagai bagian dari strategi pengembangan bisnis berkelanjutan.
Inisiatif kreatif ini juga memperkuat reputasi hotel dalam memberikan layanan premium dengan sentuhan inovasi yang mengutamakan kesehatan pelanggan dan pelestarian lingkungan. Dengan dukungan manajemen yang kuat dan tim ahli yang berdedikasi, The Park Lane terus berupaya menghadirkan produk berkualitas tinggi dan pengalaman menginap berbeda di jantung kota Hong Kong. Ke depan, konsep serupa diperkirakan semakin diminati di industri hotel global.
Baca selengkapnya di: www.medcom.id
