Harga minyak goreng yang terus meningkat membuat banyak orang mencari cara agar minyak jelantah bisa dipakai ulang dengan aman dan tetap enak. Minyak jelantah yang dipakai berkali-kali tanpa dibersihkan berisiko menurunkan kualitas makanan dan membahayakan kesehatan.
Ada beberapa trik sederhana menggunakan bahan alami dan alat dapur biasa untuk membersihkan minyak jelantah agar tampak jernih dan layak pakai kembali. Cara-cara ini memudahkan ibu rumah tangga tetap efisien tanpa harus membeli minyak baru terus-menerus.
1. Gunakan Saringan Halus dan Kain Katun
Langkah pertama adalah menyaring minyak jelantah menggunakan saringan halus kemudian dilapisi kain katun bersih. Proses ini mampu mengangkat remah makanan dan kotoran kecil sehingga minyak yang disimpan lebih jernih dan tahan lama. Tuangkan minyak secara perlahan ketika masih hangat, jangan ditekan agar partikel terpisah sempurna.
2. Manfaatkan Irisan Daun Pandan
Daun pandan tidak hanya memberikan aroma harum pada minyak jelantah tapi juga membantu menghilangkan bau tengik. Panaskan minyak dengan api kecil lalu masukkan beberapa potong daun pandan selama beberapa menit. Setelah itu, angkat daun pandan dan biarkan minyak mendingin, minyak menjadi lebih harum dan tidak menyengat.
3. Gunakan Potongan Kentang Mentah
Kentang mentah efektif menyerap kotoran dan partikel gosong dalam minyak. Masukkan potongan kentang ukuran besar saat minyak mulai panas dan biarkan selama 5-10 menit. Kentang akan menarik residu hitam, kemudian minyak dapat disaring kembali sebelum disimpan.
4. Campurkan Air dan Bubuk Tepung Kanji
Metode tradisional ini cukup populer di kalangan pedagang gorengan. Larutkan satu sendok makan tepung kanji dalam sedikit air, kemudian tuang ke minyak yang sudah dipanaskan. Aduk perlahan hingga kotoran tergumpal dan turun ke dasar berkat endapan kanji. Minyak jernih akan berada di bagian atas dan dapat dipisahkan.
5. Tambahkan Arang Kayu
Arang kayu dikenal mampu menyerap racun dan bau tidak sedap dalam minyak. Gunakan arang kayu yang bersih dan tidak berdebu, lalu masukkan 2-3 potong ke minyak hangat. Biarkan beberapa menit, angkat arang, lalu saring minyak agar terlihat lebih jernih dan bebas bau.
Tips Tambahan Agar Minyak Tetap Jernih
- Hindari memanaskan minyak hingga titik asap karena mempercepat kerusakan minyak.
- Jangan mencampur minyak jelantah dengan minyak baru supaya kualitas tetap terjaga.
- Gunakan minyak yang sudah dibersihkan hanya untuk jenis makanan serupa agar aroma tidak berubah.
- Simpan minyak dalam wadah kaca tertutup untuk mencegah kontaminasi udara yang mempercepat bau tengik.
Dengan teknik-teknik sederhana tersebut, minyak jelantah dapat digunakan kembali tanpa mengorbankan kualitas rasa dan kesehatan. Cara ini membantu banyak rumah tangga mengelola minyak goreng secara cermat dan tetap aman untuk konsumsi keluarga sehari-hari. Membersihkan minyak jelantah dengan benar juga mengurangi limbah dapur dan membantu menjaga lingkungan.
-
-
-
-
