Telur menjadi salah satu bahan makanan yang sering disimpan di rumah karena harganya yang terjangkau dan mudah diolah. Namun, tanpa pemeriksaan yang tepat, telur lama pun bisa tersimpan di kulkas sehingga berisiko tidak layak konsumsi. Oleh karena itu, penting mengetahui cara mengetahui telur segar agar dapat digunakan dengan aman dalam berbagai masakan sehari-hari.
Berikut ini adalah lima cara praktis yang bisa Anda lakukan untuk memastikan telur yang akan dikonsumsi benar-benar segar dan aman. Metode ini mudah diterapkan dan membantu menghindari risiko keracunan akibat mengonsumsi telur yang sudah tidak layak.
1. Periksa Kondisi Cangkang Telur
Cangkang telur yang segar harus kering dan terasa keras saat dipegang. Jika permukaannya lengket, berlendir, atau terdapat retakan, sebaiknya jangan digunakan karena retakan tersebut memungkinkan bakteri masuk ke dalam telur.
2. Tes Mengapung Telur dalam Air
Isi sebuah mangkuk dengan air hingga cukup untuk menenggelamkan telur, kemudian masukkan telur ke dalamnya. Jika telur tenggelam dan tetap di dasar, itu tanda telur masih segar. Telur yang sedikit mengapung pada salah satu ujungnya masih bisa dikonsumsi, meski tidak sesegar telur yang benar-benar tenggelam. Namun, telur yang mengapung seluruhnya menandakan telur tersebut sudah busuk dan harus dibuang.
3. Amati Putih dan Kuning Telur Setelah Dipekakan
Saat memecahkan telur di atas piring datar, perhatikan tampilan putih telurnya. Putih telur yang segar biasanya kental dan tidak menyebar ke mana-mana, dengan kuning telur bulat dan berwarna cerah. Jika putih telur encer dan berair atau kuningnya mudah pecah, itu pertanda telur sudah lama atau mulai rusak.
4. Pantau Warna Putih Telur
Adanya warna merah muda atau hijau pada putih telur merupakan indikasi telur tersebut mulai rusak karena bakteri tertentu atau kondisi telur yang tidak segar. Warna aneh ini harus dijadikan tanda untuk tidak mengonsumsi telur tersebut.
5. Bau Telur sebagai Indikator Terakhir
Telur yang sudah busuk biasanya mengeluarkan bau yang sangat tidak sedap dan khas. Jika saat memecahkan telur tercium aroma menyengat seperti sulfur atau busuk, telur itu sebaiknya langsung dibuang demi mencegah risiko kesehatan.
Tips Menyimpan Telur agar Tetap Segar
Telur yang disimpan di luar kulkas dapat bertahan sekitar 1-2 minggu tergantung suhu ruangan. Namun, penyimpanan di dalam kulkas dengan suhu di bawah 40 derajat Celcius bisa memperpanjang umur simpan hingga 2-3 minggu. Simpan telur dalam karton aslinya dan letakkan di rak kulkas, bukan di pintu, karena suhu di pintu kulkas sering berubah-ubah. Jika memiliki stok telur banyak, telur juga bisa dibekukan setelah dikocok dan disimpan dalam wadah tertutup di freezer untuk penggunaan jangka panjang hingga satu tahun.
Menerapkan cara-cara tersebut secara rutin dapat membantu memastikan telur yang Anda konsumsi benar-benar aman dan berkualitas. Selalu perhatikan kondisi telur agar proses memasak berjalan lancar dan tidak menimbulkan risiko kesehatan. Dengan telur segar, rasa hidangan juga jadi lebih optimal dan menyehatkan.
