Sate merupakan menu favorit yang mudah disiapkan dan cocok dinikmati bersama keluarga maupun teman saat malam Tahun Baru. Aktivitas bersama mulai dari menyiapkan bahan hingga memanggang sate bisa menambah kehangatan dan kebersamaan di acara kumpul-kumpul ini.
Berbeda dari sate pada umumnya, Chef Devina Hermawan menghadirkan lima variasi resep sate yang kaya rasa dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep lengkap dan langkah mudah membuatnya.
1. Sate Ayam Khas Senayan
Sate ini dikenal dengan daging ayam yang empuk dan bumbu kacang yang kaya rasa. Proses marinasi menggunakan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan kecap manis selama semalaman membuat rasanya semakin menyatu. Saus kacangnya terbuat dari kacang goreng, cabai merah, bawang merah, gula merah, dan daun jeruk yang ditumis kemudian dimasak hingga mengental. Sate dibakar dengan margarin hingga kecokelatan, lalu disajikan dengan ketupat, jeruk limau, irisan bawang merah, dan cabai rawit.
2. Sate Maranggi
Sate Maranggi menawarkan campuran rasa gurih dan manis dari bumbu halus berbahan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar sangrai, air asam jawa, kecap manis, dan gula merah. Daging has dalam dipotong memanjang dan dimarinasi minimal dua jam agar bumbu meresap. Sate dipanggang sambil diolesi sisa bumbu hingga matang sempurna. Sambal tomat segar yang terdiri dari tomat, cabai rawit merah dan hijau, bawang putih dan merah, serta jeruk limau sebagai pelengkap menambah sensasi berbeda.
3. Sate Lilit
Khas Bali ini dibuat dari ayam giling yang dicampur kecap manis, saus tiram, kunyit bubuk, gula kelapa, putih telur, dan aneka bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kemiri yang telah ditumis wangi. Campuran tersebut dibentuk memanjang di tusukan sate dengan cara dililit. Sate lilit dipanggang hingga matang dan berwarna kecokelatan dengan aroma rempah yang segar. Hidangkan bersama nasi putih, sambal rawit iris, dan jeruk limau.
4. Sate Taichan
Sate taichan memiliki ciri khas sederhana dengan rasa pedas asam yang menggugah. Dada ayam marinasi bawang putih, saus tiram, jeruk nipis, dan bumbu sederhana direbus sebentar untuk kulit ayam lalu dipanggang hingga matang. Sambal taichan dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, dan jeruk limau yang diolah menjadi sambal pedas segar. Penyajian dengan ketupat, jeruk limau, dan bawang goreng menambah kenikmatan.
5. Sate Padang
Sate Padang dikenal dengan kuah kental berwarna kuning dengan bumbu rempah lengkap seperti bawang putih, bawang merah, lada putih, cabai tanjung, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan kacang tanah. Lidah sapi direbus lama hingga empuk dan dipotong lalu ditusuk bersama daging sapi. Kuah bumbu direbus dan diberi pengental dari tepung beras dan terigu. Sate dibakar hingga matang dan disajikan dengan kuah panas serta ketupat dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Semua resep sate ala Chef Devina Hermawan ini dapat menjadi pilihan menarik dan menggugah selera untuk merayakan malam Tahun Baru dengan sajian lezat dan suasana hangat. Memasak dan menikmati sate bersama juga dapat mempererat kebersamaan keluarga dan sahabat saat pergantian tahun tiba. Selamat mencoba dan menikmati ragam rasa sate khas nusantara yang kaya dan autentik.
