Kue Lebaran Bukan Lagi Biasa, Matcha Menguak Rasa Pahit Manis yang Menggoda Selera!

Menjelang Lebaran, kehadiran kue kering di atas meja menjadi bagian wajib yang dinanti. Selain kue tradisional seperti nastar dan kastengel, kini variasi kue dengan bahan unik mulai populer, salah satunya adalah kue berbahan matcha.

Matcha, bubuk teh hijau asal Jepang, populer karena cita rasanya yang khas berupa perpaduan antara pahit dan manis. Selain nikmat sebagai minuman, matcha juga sering diolah menjadi berbagai hidangan penutup, termasuk kue kering untuk Lebaran. Berikut ini tiga resep kue Lebaran berbahan matcha yang mudah dibuat di rumah.

1. Matcha Cookies

Matcha cookies menawarkan rasa gurih-manis dengan aroma matcha yang kuat. Bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di supermarket dan toko bahan kue.

Bahan:

1. 200 gram margarin Blue Band cake and cookies
2. 50 gram gula halus
3. 2 kuning telur
4. 27 gram susu bubuk
5. 25 gram tepung maizena
6. 275 gram tepung terigu
7. 1 batang cokelat green tea
8. 25 ml minyak
9. Kacang tanah panggang secukupnya

Langkah:

1. Aduk margarin dan gula halus sampai rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk sebentar.
3. Masukkan susu bubuk dan tepung maizena, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu, uleni sampai kalis.
5. Bentuk adonan menjadi lonjong kecil.
6. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin.
7. Panggang di suhu 150°C selama 30 menit.
8. Lelehkan cokelat green tea bersama minyak, aduk rata.
9. Oleskan cokelat leleh ke kue, taburi dengan kacang cincang kasar.

Kue siap disajikan sebagai hidangan Lebaran yang unik dan lezat.

2. Matcha & White Chocolate Cookies

Perpaduan matcha dan cokelat putih menciptakan sensasi manis yang istimewa. Kue ini juga kaya akan tekstur dari kacang macadamia.

Bahan:

1. 105 gram unsalted butter
2. 35 gram brown sugar
3. 100 gram castor sugar
4. 1/2 sendok teh vanila ekstrak
5. 2 cubit garam
6. 1 butir telur
7. 190 gram tepung protein sedang
8. 1/2 sendok teh baking soda
9. 8 gram bubuk matcha
10. 90 gram white chocolate couverture
11. 60 gram kacang macadamia cincang kasar

Cara membuat:

1. Kocok butter, gula brown dan caster, garam, serta vanila sampai lembut.
2. Masukkan telur, aduk sampai rata.
3. Tambahkan tepung, baking soda, bubuk matcha, kacang macadamia, dan cokelat putih.
4. Simpan adonan dalam freezer selama 30 menit.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan, letakkan di loyang.
6. Taburkan sedikit garam di atasnya untuk rasa gurih.
7. Panggang pada suhu 170°C selama 14-17 menit.

Kue ini cocok untuk kamu yang suka kombinasi rasa manis dan gurih dengan tekstur renyah.

3. Thumbprint Matcha Cookies

Kue ini unik karena pada bagian tengahnya diberi isian pasta matcha yang lembut. Kue yang gurih dan sedikit pahit khas matcha ini jadi favorit banyak orang.

Bahan:

1. 200 gram margarin
2. 35 gram gula halus
3. 2 kuning telur
4. Pasta matcha secukupnya
5. 27 gram susu bubuk
6. 25 gram tepung maizena
7. 275 gram tepung protein rendah
8. Kacang tanah sangrai cincang secukupnya

Langkah:

1. Campur margarin dan gula halus sampai rata.
2. Masukkan kuning telur dan pasta matcha, aduk kembali.
3. Tambahkan susu bubuk, tepung maizena, dan tepung protein rendah.
4. Bentuk bulatan kecil dari adonan.
5. Lumuri dengan kacang cincang.
6. Lubangi bagian tengah bulatan membentuk cekungan.
7. Letakkan di loyang, panggang pada suhu 150°C selama 35 menit.
8. Setelah matang, beri pasta matcha di cekungan tengah kue.

Thumbprint matcha cookies siap mempercantik stoples kue Lebaran Anda dengan cita rasa berbeda yang menggoda.

Ketiga resep kue berbahan matcha ini bisa menjadi alternatif pilihan untuk melengkapi hidangan Lebaran di rumah. Menggunakan bahan yang mudah diperoleh dan proses pembuatan yang sederhana membuat kue-kue ini layak dicoba. Cita rasa khas matcha memberikan nuansa baru yang segar dalam koleksi kue Lebaran Anda.

Dengan variasi resep tersebut, sajian Lebaran semakin berwarna dan menggugah selera. Jangan ragu mencoba keunikan rasa matcha untuk tradisi Lebaran yang lebih menarik dan berbeda. Selamat mencoba!