Sejumlah konten di TikTok tengah ramai tentang tren makan telur setengah matang yang dianggap lezat dan mudah dibuat. Namun, tren ini menuai perhatian terkait risiko kesehatan akibat mengonsumsi telur yang belum dimasak sempurna.
Telur setengah matang yang viral di TikTok biasanya masih sangat cair dan tampak berlendir, bahkan menyerupai telur mentah. Kondisi ini berpotensi membahayakan karena memungkinkan bakteri salmonella berkembang di dalamnya.
Risiko Salmonella pada Telur Setengah Matang
Telur mengandung nutrisi penting dan relatif murah, sehingga banyak dikonsumsi masyarakat. Namun, seperti yang dikutip dari Daily Trust, telur yang tidak dimasak dengan benar berisiko menyebabkan infeksi salmonella. Bakteri ini dapat terdapat pada telur segar sekalipun, bahkan dengan cangkang bersih dan tanpa retak.
Menurut penelitian dari Universitas Minnesota dan data CDC, sekitar 1 dari setiap 20.000 telur mengandung salmonella. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) menyatakan bahwa konsumsi telur terkontaminasi menyebabkan sekitar 79.000 kasus sakit akibat makanan dan 30 kematian tiap tahunnya di AS.
Gejala infeksi salmonella meliputi diare, mual, muntah, demam, serta kram perut. Gejala ini muncul dalam 6 jam hingga 6 hari setelah mengonsumsi telur terkontaminasi dan bisa bertahan 4-7 hari.
Panduan Memasak Telur Setengah Matang yang Aman
FDA dan CDC menegaskan pentingnya memasak telur sampai suhu internal mencapai 160°F (sekitar 71°C) agar bakteri salmonella mati. Putih dan kuning telur harus padat tanpa cairan yang tersisa untuk mengurangi risiko penyakit.
Ketua Masyarakat Gizi Nigeria, Prof. Tosin Adu, juga menyarankan agar telur tidak dikonsumsi setengah matang atau mentah. Waktu memasak minimum disarankan lima menit dan maksimum sepuluh menit untuk membunuh bakteri.
Langkah-langkah Memasak Telur Rebus Setengah Matang yang Tepat
-
Ambil telur segar dengan suhu ruang, masukkan ke panci berisi air dingin.
-
Panaskan hingga mendidih dengan api sedang hingga tinggi.
-
Setelah air mendidih, kecilkan api dan lanjutkan merebus selama 6 menit. Jika ingin kuning telur sangat cair, rebus 4-5 menit.
- Angkat telur menggunakan sendok berlubang, lalu rendam dalam air es agar mudah dikupas dan berhenti proses pemasakan.
Telur rebus setengah matang yang dimasak sesuai cara tersebut akan memiliki tekstur putih telur setengah mengeras dan kuning yang lembut tapi tidak terlalu cair. Ini adalah cara aman agar nutrisi tetap terjaga dan risiko salmonella diminimalkan.
Catatan Penting Sebelum Mencoba Tren Telur Setengah Matang
Meski tren telur setengah matang di TikTok terlihat menggoda, konsumen harus waspada terhadap bahaya kesehatan yang dapat timbul. Pastikan memilih telur segar dan memasaknya sesuai panduan keamanan pangan agar terhindar dari risiko infeksi.
Keselamatan konsumen tetap prioritas utama dibanding tren kuliner viral. Memahami risiko dan cara mengolah makanan dengan benar sangat penting untuk mencegah gangguan kesehatan. Jadi, jangan sampai tren membuat Anda terkena dampak negatif kesehatan akibat telur setengah matang yang kurang matang.
-
-
-
-
