Tren minuman kekinian terus mengalami perubahan, dan kini olahan dari ubi ungu menjadi salah satu pilihan utama di berbagai kedai maupun usaha rumahan. Ubi ungu punya keunggulan warna alami yang menawan sekaligus kandungan serat serta antioksidan yang tinggi, sehingga ideal dijadikan bahan dasar minuman sehat sekaligus menarik secara visual.
Minuman berbahan ubi ungu sangat mudah diolah. Anda hanya membutuhkan ubi ungu kukus sebagai puree, lalu dicampur dengan susu, santan, atau berbagai topping kekinian. Konsep ini membuat peluang usaha minuman ubi ungu selalu relevan, terutama sebagai takjil saat Ramadan dan menu jualan online.
Mengapa Minuman Ubi Ungu Semakin Populer?
Ubi ungu dianggap sebagai superfood karena kaya vitamin, vitamin C, serat, dan antioksidan yang bermanfaat menurunkan risiko penyakit kronis. Selain itu, warna alami ungu pada minuman mampu menarik perhatian konsumen, terutama anak muda dan Gen Z yang menyukai menu estetik. Menurut data yang dirangkum Liputan6.com, biaya produksi minuman ubi ungu terbilang murah, dengan modal per cup rata-rata hanya sekitar Rp5.000 sampai Rp6.000. Harga jualnya pun bisa naik hingga tiga kali lipatnya, tergantung topping dan kemasan, seperti yang tampak pada kisaran harga Rp12.000–28.000 per gelas.
7 Ide Minuman Kekinian dari Ubi Ungu
Berikut ini tujuh varian minuman kekinian dari ubi ungu yang mudah dibuat, potensi laris sebagai usaha takjil, dan fleksibel dipadukan dengan banyak topping populer.
- Purple Sweet Potato Latte
Minuman ini mengombinasikan puree ubi ungu, susu cair, dan gula aren. Rasanya creamy dan manis lembut, cocok disajikan dingin maupun panas. Keunggulannya ada pada tampilan minimalis namun mewah, cocok untuk semua usia. Target pasarnya luas, harga jual rata-rata Rp12.000–18.000. Nilai tambahnya adalah warna alami yang cantik, tekstur halus, dan claim sehat yang dapat dipromosikan pada konsumen.
Panduan membuat:
- Haluskan 100 gram ubi ungu kukus dengan sedikit susu, blender hingga lembut.
- Tuang ke gelas, tambahkan es batu, tuangi sisa susu dan gula aren cair, aduk rata.
- Es Ubi Ungu Susu Regal
Menu ini menyasar anak muda dan mereka yang gemar topping. Rasanya manis gurih karena memakai susu cair, ubi, dan ditambah remukan biscuit regal di atasnya. Hasil akhirnya tekstur creamy berpadu renyah, visualnya juga menarik untuk konten media sosial. Harga jualnya di kisaran Rp15.000–20.000, modal murah, dan topping biscuit sangat digemari.
Langkah pembuatan:
- Blender 80 gram ubi kukus, 150 ml susu, dan gula pasir.
- Tuang ke gelas berisi es, beri biscuit regal yang dihancurkan di atasnya.
- Ubi Ungu Cheese Milk
Sensasi minuman ini berasal dari kombinasi susu ubi ungu dengan cheese foam di bagian atas. Tekstur creamy dari susu dan puree, ditambah gurih-asin dari campuran whipping cream dan cream cheese, membuatnya unik dan terasa premium. Disarankan untuk menyasar konsumen pecinta minuman spesial, bisa dijual Rp18.000–22.000 per cup.
Cara menyusun:
- Blender 100 gram ubi kukus, 150 ml susu cair, dan 1 sdm gula.
- Mixer 50 ml whipping cream, 2 sdm cream cheese, dan sejumput garam hingga jadi foam.
- Tuangkan cheese foam di atas susu ubi ungu yang sudah di gelas.
- Purple Yam Boba Milk
Tren minuman boba tetap kuat di Indonesia. Variasi dengan susu ubi ungu dan boba brown sugar bisa menjadi varian viral selanjutnya. Rasa manis dan tekstur kenyal dari boba, juga tambahan gula aren, seringkali menjadi favorit pelajar dan mahasiswa. Minuman ini biasanya dijual Rp18.000–25.000 dan dapat dibuat dalam jumlah besar.
Cara pembuatan:
- Blender 80 gram ubi kukus dengan 150 ml susu cair.
- Letakkan gula aren dan boba matang di dasar gelas.
- Tambah es, lalu tuang campuran susu ubi di atasnya.
- Es Ubi Ungu Coconut Milk
Untuk kamu yang ingin menghadirkan nuansa tradisional, kombinasikan puree ubi ungu dengan santan cair dan gula aren. Rasanya cenderung ringan dan segar, cocok sebagai menu takjil Ramadan yang tidak terasa terlalu berat. Harga jual dari Rp10.000–15.000 membuatnya bisa bersaing di pasar takjil.
Langkah membuat:
- Blender 100 gram ubi ungu kukus, 150 ml santan cair, 1–2 sdm gula aren.
- Sajikan di gelas berisi es.
- Purple Smoothie Ubi Ungu
Menu satu ini menargetkan konsumen peduli gaya hidup sehat. Ubi ungu diblender bersama pisang dan susu atau yogurt, menghasilkan smoothie kental, tinggi serat, dan bisa jadi pengganjal lapar. Tak perlu tambahan topping, tampilannya sudah terlihat menggoda. Harga jualnya sekitar Rp18.000–25.000.
Panduan pembuatan:
- Blender 80 gram ubi ungu kukus, 1 buah pisang, 150 ml susu atau yogurt, dan sedikit madu (opsional).
- Tuang ke cup smoothie, sajikan dingin.
- Ubi Ungu Matcha Latte
Varian yang memadukan matcha dan ubi ungu dalam satu gelas memberikan sensasi layer estetik yang sangat menarik perhatian, cocok untuk Gen Z yang gemar memotret minuman sebelum menikmatinya. Rasa manis ubi ungu cocok dengan pahit lembut matcha, menjadikan minuman ini viral dan dapat dijual di rentang harga Rp20.000–28.000 per cup.
Langkah mudah:
- Blender 70 gram ubi kukus dengan susu dan gula.
- Seduh 1 sdt matcha dengan 30 ml air panas.
- Susun berlapis: es, ubi ungu, susu cair, lalu matcha di atasnya.
Simulasi Modal dan Cara Menentukan Harga
Modal awal untuk jualan minuman berbasis ubi ungu rata-rata sangat terjangkau. Untuk satu cup, kebutuhan bahan bisa ditekan hingga sekitar Rp5.000–6.000. Berikut estimasi modal sederhana untuk 20 cup, tanpa topping premium:
| Komponen | Estimasi Biaya (Rp) |
|---|---|
| Ubi Ungu 2 kg | 40.000 |
| Susu/santan | 30.000 |
| Gula/pemanis | 10.000 |
| Kemasan | 20.000 |
| Topping | 20.000 |
| Total | 120.000 |
Harga jual per cup tinggal menyesuaikan strategi pemasaran dan daya beli konsumen di lokasi usaha. Data dari Liputan6.com menunjukkan dua varian terpopuler di pasaran adalah purple sweet potato latte dan ubi ungu boba milk karena rasanya yang familiar, mudah disantap siapa saja, dan tetap sehat.
Tips Sukses Menjual Minuman Ubi Ungu
- Pilih ubi ungu berkualitas dengan warna cerah untuk hasil minuman yang menggoda.
- Proses pengukusan hingga empuk agar mudah di-blender dan hasil puree halus.
- Kreasikan topping sesuai tren, seperti regal, boba, foam cheese, atau granola.
- Jual secara online, titip di kafe, atau buka booth di area sekolah dan perkantoran.
- Foto produk harus menarik, sebab visual warna ungu alami sangat ‘instagramable’.
Varian minuman dari ubi ungu menawarkan kemudahan produksi, kreatifitas menu tanpa batas, serta potensi margin usaha yang menggiurkan. Selain jadi pilihan sehat untuk konsumen, menu ini juga dapat menjadi peluang besar bagi UMKM untuk mengisi tren kuliner kekinian dan menawarkan menu takjil yang berbeda sepanjang bulan puasa.
-
-
-
-
