Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata Republik Türkiye resmi mengumumkan tema Turkish Cuisine Week 2026, yaitu “The Heritage Table” atau “Bir Sofrada Miras”. Perayaan yang berlangsung pada 21–27 Mei ini akan digelar di seluruh Türkiye serta di berbagai misi diplomatik dan pusat kebudayaan Turki di seluruh dunia.
Pekan Kuliner Turki kembali menegaskan bahwa hidangan tidak hanya soal rasa, tetapi juga tentang kisah, tradisi, dan warisan yang hidup di meja makan. Melalui tema tahun ini, Türkiye ingin menampilkan kulinernya sebagai warisan budaya bersama yang tumbuh selama berabad-abad lewat migrasi, ritual, kerja kolektif, dan kebiasaan makan bersama.
Meja makan sebagai ruang kebersamaan
Pesan utama dari tema tahun ini menekankan bahwa meja makan adalah bahasa kebersamaan yang paling tua. Gagasan itu memperlihatkan bagaimana makanan telah lama menjadi penghubung antarwaktu, antargenerasi, dan antarbudaya.
Dalam penjelasan resmi, tema “The Heritage Table” dibangun atas tiga dimensi utama, yaitu Dialogue, Transformation, dan Archive. Dialogue menempatkan meja makan sebagai ruang pertemuan untuk menciptakan makna bersama, baik antarkelompok maupun antarusia.
Transformation menyoroti cara tradisi kuliner diwariskan dan terus dihidupkan dari satu resep ke resep berikutnya. Sementara itu, Archive menggambarkan dapur sebagai penyimpan sejarah tak tertulis yang tetap hadir setiap hari melalui hidangan yang disajikan.
Program yang disiapkan selama pekan kuliner
Perayaan Turkish Cuisine Week tahun ini akan menghadirkan sejumlah program yang menonjolkan pengalaman menikmati warisan kuliner Türkiye secara langsung. Salah satu agenda utamanya adalah Shared Table Dinners, jamuan makan bersama yang dibuat dalam suasana komunal untuk menonjolkan keramahan dan kebersamaan.
Ada juga Chef Collaborations, yang mempertemukan chef Turki dan chef internasional dalam pengalaman bersantap kolaboratif. Program ini dirancang untuk mendorong pertukaran budaya melalui kuliner, tanpa mengubah identitas dasar masakan Turki.
Selain itu, Technique Demonstrations akan menampilkan lokakarya interaktif yang memperlihatkan praktik tradisional, seperti membuat yufka, memasak lambat dengan teknik keşkek dan tandır, hingga memanggang di atas api terbuka.
Arsip hidup rasa dan ingatan
Turkish Cuisine Week 2026 juga menghadirkan Ark of Flavours atau Lezzet Arşivi. Bentuknya berupa pop-up dapur hidup yang mengeksplorasi resep, bahan, dan teknik kuliner bersejarah melalui sesi mencicipi terpandu.
Program ini ditujukan bagi media, tokoh budaya, dan pecinta gastronomi yang ingin melihat lebih dekat bagaimana warisan rasa Turki disusun dan dipertahankan. Di sisi lain, Living Recipes Field Archive akan merekam hidangan yang terbentuk dari proses migrasi dan perpindahan masyarakat.
Inisiatif dokumentasi itu memperlihatkan bahwa identitas kuliner regional Türkiye terus berkembang hingga sekarang. Dengan cara ini, perayaan tidak hanya menampilkan makanan, tetapi juga menelusuri jejak sosial dan sejarah di balik setiap hidangan.
Hidangan unggulan yang mewakili tema
Sejumlah hidangan dipilih sebagai sorotan untuk menggambarkan makna tema tahun ini. Keşkek, bubur gandum dan daging yang dimasak perlahan, menonjol sebagai simbol kebersamaan dalam perayaan dan semangat gotong royong, sekaligus dikenal telah masuk daftar UNESCO.
Baklava mewakili keterampilan kuliner dan pewarisan tradisi dari generasi ke generasi. Di sisi lain, mantı atau pangsit khas Turki menggambarkan tema migrasi dan perjalanan yang menjadi bagian dari sejarah kuliner negeri itu.
Dolma dipilih untuk menunjukkan keberagaman dalam satu bahasa kuliner bersama. Sementara helva melambangkan solidaritas dan kenangan, dua unsur yang juga kuat melekat dalam tradisi makan bersama di Türkiye.
Perayaan yang dibawa ke dalam dan luar negeri
Turkish Cuisine Week dirayakan setiap tahun pada 21 hingga 27 Mei di Türkiye dan juga di berbagai negara lain di bawah naungan Ibu Negara Türkiye, Emine Erdoğan. Pola perayaan ini menunjukkan bahwa kuliner Turki diposisikan bukan hanya sebagai identitas nasional, tetapi juga sebagai bagian dari diplomasi budaya.
Dengan penyelenggaraan di dalam negeri serta di kedutaan besar dan misi Turki di berbagai negara, Pekan Kuliner Turki 2026 diharapkan memperluas jangkauan cerita tentang warisan rasa Türkiye. Melalui tema “The Heritage Table”, fokus utamanya tetap pada satu hal yang sama, yaitu bagaimana makanan menyimpan ingatan, membangun dialog, dan menjaga warisan budaya tetap hidup di meja makan.
Source: www.medcom.id-
-
-
-
