Dalam tren hidup sehat yang semakin meningkat, pilihan jenis gula sebagai pemanis alami menjadi perhatian banyak orang. Saat ini, di samping gula putih yang sudah lama digunakan, gula lontar mulai dikenal sebagai alternatif yang lebih sehat. Pertanyaannya, mana yang lebih baik antara gula lontar dan gula putih?
Perbedaan Dasar Gula Lontar dan Gula Putih
Gula putih dibuat dari pemrosesan tebu dengan pemurnian tinggi hingga menghasilkan kristal gula dengan kandungan sukrosa hampir murni. Sedangkan gula lontar dibuat dari nira pohon lontar yang dimasak hingga mengental. Proses produksi gula lontar relatif sederhana dan minim pemrosesan kimia, sehingga kandungan nutrisinya masih cukup lengkap.
Indeks Glikemik dan Efek pada Gula Darah
Salah satu keunggulan gula lontar dibanding gula putih adalah indeks glikemiknya yang lebih rendah. Indeks glikemik (IG) menjadi salah satu tolak ukur seberapa cepat kadar gula darah meningkat setelah mengonsumsi makanan manis. Gula putih memiliki IG yang cukup tinggi, sehingga konsumsi berlebih dapat memicu lonjakan gula darah secara drastis.
Menurut data yang dikutip dari survei kesehatan dan sejumlah ahli gizi, gula lontar memunculkan kenaikan gula darah yang lebih stabil dan perlahan. Ini dapat membantu pankreas agar tidak bekerja terlalu keras memproduksi insulin, yang berpotensi mengurangi risiko resistensi insulin dan masalah metabolik di kemudian hari.
Kandungan Nutrisi Gula Lontar vs Gula Putih
Berbeda dengan gula putih yang hampir seluruhnya terdiri dari sukrosa, gula lontar mengandung beragam nutrisi yang menambah nilai kesehatannya. Di antaranya adalah:
- Vitamin B kompleks (B1, B2, B3) – Mendukung metabolisme energi dan fungsi saraf.
- Mineral penting seperti kalium, seng, dan zat besi – Berperan dalam menjaga kesehatan tulang, imun tubuh, dan mencegah anemia.
- Serat pangan inulin – Membantu menurunkan respons gula darah dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
Keberadaan nutrisi ini membuat gula lontar tidak hanya sekadar sumber kalori, tetapi juga memberi manfaat tambahan bagi kesehatan tubuh.
Konsumsi Gula Tetap Harus Dikendalikan
Meskipun gula lontar memiliki keunggulan dibanding gula putih, penting untuk diingat bahwa keduanya adalah sumber gula dan kalori. Kementerian Kesehatan Indonesia merekomendasikan batas konsumsi gula maksimal 50 gram per hari atau setara dengan sekitar 4 sendok makan untuk orang dewasa, guna menghindari risiko berbagai penyakit seperti obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.
Kesadaran dan Perilaku Konsumsi Gula di Indonesia
Survei Jakpat terhadap 601 responden menunjukkan adanya pergeseran perilaku konsumen dalam memilih pemanis. Kesadaran akan risiko konsumsi gula putih yang berlebihan mulai meningkat, dan banyak orang mulai mencari alternatif yang dinilai sehat seperti stevia maupun gula lontar.
Selain memperhatikan jenis gula, pola makan seimbang juga dinilai penting dalam menjaga kesehatan secara keseluruhan. Konsumsi air putih yang cukup dan pembatasan asupan gula menjadi bagian dari gaya hidup sehat yang mulai diterapkan secara luas.
Pilihan Gula dalam Konteks Gaya Hidup Sehat
Dalam konteks menjaga kesehatan dan mencegah penyakit, pilihan antara gula lontar maupun gula putih tentu harus dilihat dari sisi manfaat dan risiko kesehatannya. Gula lontar menawarkan manfaat nutrisi tambahan dan efek lebih ringan terhadap lonjakan gula darah. Namun, untuk memaksimalkan manfaatnya, pembatasan konsumsi gula tetap menjadi hal utama.
Sebagai rekomendasi, masyarakat disarankan untuk membatasi asupan gula dari semua sumber dan mempertimbangkan gula lontar sebagai alternatif pemanis alami yang lebih baik ketimbang gula putih. Penggunaan gula lontar dapat menjadi langkah awal yang positif dalam upaya hidup sehat yang lebih berkelanjutan.
Pengetahuan yang baik mengenai karakteristik jenis gula dan kesadaran kontrol konsumsi akan membantu masyarakat membuat pilihan makanan yang lebih bijak dan terukur demi kesehatan jangka panjang.
-
-
-
-
