TasteAtlas baru saja mengumumkan daftar hidangan terbaik di dunia tahun 2026 berdasarkan ulasan dari pecinta kuliner global. Daftar ini menampilkan makanan tradisional dari berbagai negara yang dinilai memiliki cita rasa dan keunikan luar biasa.
Menariknya, hidangan Indonesia berhasil masuk dalam lima besar hidangan terbaik versi TasteAtlas. Sate kambing menjadi wakil Indonesia yang layak bersanding dengan hidangan ikonik dari belahan dunia lain. Berikut ulasan lengkap mengenai lima hidangan terbaik tersebut.
1. Vori-Vori (Paraguay)
Hidangan yang keluar sebagai yang terbaik versi TasteAtlas kali ini adalah Vori-Vori. Vori-Vori adalah sup tradisional khas Paraguay yang berbasis kaldu ayam atau sapi dengan sayuran. Sup ini memiliki ciri khas bola-bola kecil yang terbuat dari campuran tepung jagung dan keju.
Selain itu, rasa Vori-Vori gurih dan kaya tekstur, diperkaya rempah sederhana seperti daun salam, peterseli, dan kunyit yang memberi warna kuning hangat. Hidangan ini sangat populer di Paraguay dan menjadi sup terbaik dunia menurut penilaian masyarakat global.
2. Pizza Napoletana (Italia)
Pizza Napoletana menjadi salah satu pizza paling ikonik dan autentik di dunia, berasal dari Napoli, Italia. Pizza ini dibuat dari adonan tipis berbahan tepung terigu yang difermentasi dengan baik.
Saus tomat segar, mozzarella, dan daun basil menjadi topping utama yang dipanggang dalam oven kayu dengan suhu tinggi. Ciri khasnya adalah tepi adonan yang mengembang serta empuk, sementara bagian tengahnya tetap tipis, menghasilkan paduan tekstur yang sangat disukai.
3. Tajarin al Tartufo Bianco (Italia)
Tajarin al Tartufo Bianco adalah hidangan pasta dari Piedmont, Italia, yang dianggap sangat mewah. Pasta tajarin yang tipis dan panjang dimasak dengan mentega, lada, dan parutan truffle putih khas Alba.
Truffle putih yang langka tersebut memberikan aroma kuat dan rasa elegan. Kehadiran sedikit keju Parmigiano melengkapi rasa hidangan yang sederhana namun premium ini. Tajarin al Tartufo Bianco masuk dalam kategori pasta paling istimewa di dunia.
4. Sate Kambing (Indonesia)
Sate kambing mewakili kelezatan kuliner khas Indonesia dalam daftar lima besar hidangan terbaik dunia. Makanan ini terdiri dari potongan daging kambing yang biasanya dimarinasi dengan bumbu tradisional seperti kecap manis, lengkuas, bawang merah, dan cabai.
Sate ditusuk dengan bambu dan dibakar di atas arang hingga matang sempurna. Penyajian biasanya dilengkapi dengan saus kecap manis, sambal pedas, dan saus kacang, serta konsumsi bersama nasi putih atau lontong. Keunikan rasa sate kambing membuatnya dikenal luas dan diapresiasi oleh pecinta kuliner internasional.
5. Cağ Kebab (Turki)
Cağ Kebab adalah hidangan khas dari Erzurum, Turki, yang terbuat dari daging domba dimarinasi menggunakan bawang, garam, dan lada. Daging ditusuk dalam tusukan besar dan dipanggang di atas api kayu secara horizontal, berbeda dengan teknik kebab pada umumnya.
Hasil panggang memiliki tekstur juicy dengan aroma asap yang khas dan menggoda. Biasanya hidangan ini disajikan dengan roti lavash serta bawang segar, menciptakan perpaduan cita rasa yang memikat.
Daftar 5 Hidangan Terbaik Versi TasteAtlas 2026
- Vori-Vori (Sup Paraguay)
- Pizza Napoletana (Italia)
- Tajarin al Tartufo Bianco (Italia)
- Sate Kambing (Indonesia)
- Cağ Kebab (Turki)
Tahun 2026 ini menunjukkan bagaimana cita rasa tradisional dengan bahan-bahan lokal yang otentik masih mampu bersaing di kancah kuliner dunia. Penilaian dari komunitas global di TasteAtlas mengedepankan keaslian rasa dan pengalaman budaya yang melekat pada setiap hidangan.
Dengan prestasi ini, hidangan seperti sate kambing juga membuka peluang untuk semakin dikenal secara internasional. Perpaduan rasa rempah nusantara dalam sate kambing membuktikan bahwa kuliner Indonesia memiliki daya tarik kuat di mata dunia.
Hidangan-hidangan tersebut tidak hanya menggugah selera, namun juga merefleksikan keragaman budaya kuliner yang kaya di berbagai negara. Upaya pelestarian dan promosi kuliner tradisional terus menjadi fokus untuk menjaga keberlangsungan cita rasa asli yang telah diwariskan turun-temurun.
