Martabak telur ayam kecap ala Chef Devina Hermawan menghadirkan inovasi cemilan gurih dan mengenyangkan yang pas setelah Tarawih. Berbeda dari martabak telur biasa, isian resep ini menggunakan ayam fillet cincang yang dimasak dengan bumbu kecap manis dan saus tiram, menghasilkan rasa gurih dan manis yang seimbang.
Resep ini mudah dipraktekkan di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang hemat minyak, cocok bagi yang ingin menikmati martabak sehat tanpa mengorbankan cita rasa. Berikut penjelasan detail bahan dan cara pembuatannya.
Bahan-Bahan Isian Martabak Telur Ayam Kecap
Resep untuk dua porsi ini menggunakan bahan utama berupa 80 gram paha ayam fillet yang telah dicincang kasar agar tekstur dagingnya tetap terasa saat dimakan. Bawang bombai setengah buah dipotong kotak dan satu siung bawang putih dicincang kasar menjadi pelengkap aroma dan rasa.
Tambahan bumbu terdiri dari satu sendok teh saus tiram, setengah sendok makan kecap manis sesuai selera, dan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk untuk memperkaya rasa. Minyak goreng secukupnya dipergunakan untuk menumis dan menggoreng, sedangkan daun bawang satu batang diiris halus untuk taburan. Campuran dua butir telur berfungsi sebagai perekat dan menambah tekstur isian. Kulit spring roll atau lumpia sebanyak dua lembar digunakan sebagai pembungkus martabak.
Langkah-Langkah Membuat Martabak Telur Ayam Kecap
- Persiapkan bahan dengan memotong bawang bombai dan mencincang bawang putih. Ayam fillet dicincang kasar dan daun bawang diiris halus.
- Panaskan minyak pada wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam cincang, aduk sampai ayam berubah warna dan matang.
- Tambahkan saus tiram dan kecap manis, masak hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan biarkan dingin.
- Campurkan ayam dengan daun bawang, telur, dan kaldu bubuk, aduk hingga merata agar rasa konsisten.
- Panaskan teflon dengan api kecil, beri sedikit minyak, dan letakkan kulit spring roll. Tuang adonan telur campur ayam di atasnya.
- Lipat kedua sisi kulit ke dalam agar isian tertutup sempurna.
- Masak dengan api kecil tanpa dibalik sampai bagian bawah berubah kecoklatan dan martabak mengembang.
- Balik dan masak sisi lain hingga keduanya garing dan matang sempurna.
- Angkat dan potong martabak menjadi beberapa bagian, sajikan hangat bersama cabai rawit hijau atau sambal kecap sesuai selera.
Resep martabak telur ayam kecap versi Chef Devina ini juga menonjolkan teknik memasak yang hemat minyak tanpa mengurangi kelezatan. Hal ini menjadikannya alternatif camilan yang lebih sehat dan tetap memenuhi keinginan akan rasa gurih yang memuaskan.
Pengalaman memasak yang mudah dan bahan yang mudah didapat membuat resep ini ideal bagi penggemar kuliner rumahan, khususnya untuk menemani momen berbuka atau camilan setelah ibadah. Chef Devina Hermawan membuktikan bahwa memadukan bahan-bahan sederhana dengan teknik tepat dapat menghasilkan hidangan yang super lezat dan praktis.
Bagi Anda yang ingin mencoba, video tutorial lengkap dari Chef Devina dapat dijadikan panduan untuk mengikuti setiap langkah proses pembuatan martabak telur ayam kecap ini dengan detail. Tradisi ngemil gurih setelah Tarawih kini bisa disempurnakan dengan kreasi martabak yang berbeda dan menggoda selera.
Source: www.beautynesia.id-
-
-
-
