Tren sourdough makin menonjol di Jakarta karena banyak orang mencari roti yang punya rasa khas dan tekstur chewy. Daya tariknya tidak hanya pada karakter asam yang ringan, tetapi juga pada proses fermentasi alami yang kerap dianggap lebih sehat.
Minat itu membuat semakin banyak bakery menawarkan sourdough dengan gaya yang berbeda-beda. Di ibu kota, pilihan yang tersedia kini bukan hanya soal roti, tetapi juga pengalaman makan, variasi menu, dan harga yang masih ramah di kantong.
Levant Boulangerie & Restaurant
Levant Boulangerie menjadi salah satu nama yang menonjol karena membawa identitas toko roti khas Prancis. Bakery ini dikenal lewat sourdough autentik yang memakai ragi alami asli dari Prancis dan melalui fermentasi minimal 24 jam.
Pilihan menunya cukup beragam, mulai dari rustic sourdough, nordic, dan multigrain. Pengunjung juga bisa menemukan menu berbasis sourdough lain seperti sourdough sandwich dan roast beef.
Lokasinya berada di Jl. Cipete Dalam No. 9. Toko ini buka setiap hari pukul 07.00–20.30 WIB dengan harga mulai dari Rp 50.000-an.
Sour Dough by Jimboy Bakery
Di Jakarta Timur, Sour Dough by Jimboy Bakery hadir sebagai toko roti artisan yang spesialis sourdough. Toko ini menggunakan bahan-bahan organik yang disebut lebih sehat dan lebih mudah dicerna.
Varian yang ditawarkan memadukan pilihan klasik dan modern. Beberapa di antaranya adalah french baguette, cranberry cheese, pistachio kunafa bagel, hingga donat labu sourdough yang tergolong unik.
Gerainya berada di Jl. Kramat Ganceng No. 5, Pondok Ranggon, Cipayung, Jakarta Timur. Jam operasionalnya setiap hari pukul 07.00–21.00 WIB dengan harga mulai dari Rp 11.000-an.
Roti Sordo
Roti Sordo ikut masuk dalam daftar bakery artisan yang sedang viral. Lokasinya yang dekat Tebet Eco Park membuat tempat ini kerap menjadi tujuan setelah berolahraga untuk mencari camilan yang lebih sehat.
Selain menawarkan roti sehat dan premium, Roti Sordo tetap menjaga harga agar terasa bersahabat di kantong. Menu yang bisa dicoba antara lain pistachio bun, honey butter brioche loaf, hazelnut cacao, cinnamon sourdough, dan duo mini shokupan khas Jepang.
Bakery ini beralamat di Jl. Tebet Barat Raya, Jakarta. Toko buka setiap hari pukul 08.00–16.00 WIB dengan harga mulai dari Rp 15.000-an.
Kenikmatan Duniawi Bakery
Nama Kenikmatan Duniawi Bakery menarik perhatian sejak awal, dan isinya memang menawarkan pengalaman berbeda. Bakery ini menyajikan sourdough handmade dengan rasa autentik, tekstur lembut di dalam, dan crust yang crunchy.
Varian favoritnya termasuk cranberry cheese dengan isian melimpah serta salt bread yang sedang populer. Konsep open kitchen juga membuat suasana terasa lebih homey karena pengunjung bisa mencium aroma roti yang sedang dibuat.
Tempat ini bahkan membuka kesempatan untuk baking class bagi pengunjung yang ingin membuat sourdough sendiri. Lokasinya ada di Jl. Terogong Raya No. 12, Cilandak, Jakarta Selatan, buka setiap hari pukul 08.00–02.00 WIB dengan harga mulai dari Rp 35.000-an.
Empat bakery ini menunjukkan bahwa sourdough di Jakarta tidak lagi sekadar tren sesaat. Dari gaya Prancis yang autentik, bahan organik, menu kreatif, hingga konsep open kitchen, tiap tempat menawarkan karakter yang berbeda untuk pencinta roti.