Memulai pencarian makanan khas Natal terbaik di Skotlandia, perjalanan ini mengandalkan mobil BMW M3 CS Touring yang mampu menjelajahi jalanan beragam kondisi dengan kapasitas bagasi luas hingga 1510 liter. Mobil ini dipilih karena kemampuannya menggabungkan kecepatan tinggi, ketangguhan dalam cuaca buruk, dan ruang yang cukup untuk membawa semua bahan makanan langsung dari produsen lokal.
Rute perjalanan dimulai dari Edinburgh dan menyusuri jalan-jalan di kawasan Glen Devon dan Dunning Glen yang indah. Di sana, kunjungan pertama adalah ke Simon Howie Butchers, produsen lokal yang terkenal sebagai penghasil haggis terbesar di Inggris dengan jumlah 1,3 juta ekor diproduksi antara Natal dan Burns Night. Haggis diolah dari campuran daging sapi, babi, dan domba dengan rempah khas yang memberi cita rasa autentik, serta tersedia pula versi bebas gluten dan vegetarian.
Selanjutnya, di ruang pengolahan bacon, proses pembuatan “pigs in blankets” dilakukan dengan tangan, mulai dari pengolesan rempah kering pada daging perut babi hingga pengasapan menggunakan serpihan kayu selama empat hingga enam jam. Hasil akhirnya jadi lauk lezat pendamping menu Natal tradisional. Cuaca berubah buruk saat perjalanan berlanjut, namun sistem penggerak empat roda variabel milik BMW M3 menjamin pengendalian tetap optimal di jalan basah dan berlubang.
Di kota kecil Dunkeld, kunjungan dilanjutkan ke The Clootie Dumpling cafe yang menyajikan clootie dumpling, kue khas Skotlandia yang dimasak dengan cara direbus dalam kain khusus. Adonan yang terdiri dari tepung, gula, rempah, kismis, dan molase ini menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis yang ringan, berbeda dari pudding Natal biasa. Kue ini biasanya disajikan bersama krim dan merupakan favorit saat perayaan Natal dan Hogmanay.
Perjalanan berlanjut ke South Powrie Farm dekat Dundee untuk bertemu dengan peternak Thomas dan Susannah Pate yang mengkhususkan diri membesarkan kalkun KellyBronze. Ayam kalkun yang berwarna coklat keperakan ini dikenal karena rasa dagingnya yang superior. Total pemeliharaan sebanyak 600 ekor kalkun dalam area dua hektar dilakukan dengan penuh perhatian agar menghasilkan produk berkualitas. Selain itu, petani juga menjual sayuran segar dari kebun mereka sebagai pelengkap hidangan Natal.
Di Pittormie Fruit Farm, pilihan sayur dan buah musiman tersedia lengkap. Petani Euan Cameron yang mengolah lahan 35 hektar menggunakan metode alami tanpa pestisida dan irigasi, menanam berbagai varietas kubis dan kentang khusus untuk dipanggang, termasuk kalette, hibrid kubis brussel dan kale yang menawarkan rasa renyah dan gurih. Pilihan sayur ini memberikan alternatif sehat dan autentik dari produk supermarket biasa.
Untuk pelengkap minuman, Futtle Brewery di tepi pantai Fife menyediakan bir organik yang difermentasi secara tradisional menggunakan bahan alami dari lingkungan sekitar. Proses pembuatan bir memakan waktu enam hingga delapan minggu dengan bahan seperti hops daun utuh dan tanaman laut, menghasilkan cita rasa unik dan segar. Bir pale original mereka cocok sebagai pendamping santapan Natal.
Perjalanan ditutup dengan kunjungan ke East Pier Smokehouse di pelabuhan St Monans. Restoran ini terkenal akan teknik pengasapan ikan salmon yang dilakukan secara tradisional menggunakan kayu oak dan beech selama 36 sampai 48 jam. Proses pengasapan dingin ini menghasilkan salmon manis, beraroma asap, dan tekstur padat yang istimewa. Hidangan salmon yang disajikan di sini menjadi sentuhan akhir sempurna untuk menu Natal hasil buruan perjalanan kuliner ini.
Sepanjang perjalanan, BMW M3 CS Touring membuktikan kemampuannya menaklukkan beragam medan di Skotlandia sambil membawa bahan-bahan terpilih secara langsung dari produsen asli. Dari daging haggis dan bacon, kalkun KellyBronze, sayuran segar, hingga bir organik dan salmon asap tradisional, pengalaman ini menghidupkan tradisi Natal Skotlandia lewat sebuah ekspedisi besar penuh cita rasa dan keaslian.
-
-
-
-
