Akhir pekan sering jadi waktu yang pas untuk mencoba minuman rumahan yang terasa istimewa tanpa harus keluar banyak uang. Salah satu yang sedang menarik perhatian adalah roasted milk tea ala Puguh Kristanto, minuman teh susu yang dikenal punya rasa manis dan creamy.
Resep ini cocok untuk pembaca yang suka mengikuti tren minuman viral di TikTok. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga sederhana dan bisa diracik di dapur sendiri.
Popularitas roasted milk tea ikut terdorong oleh banyaknya brand besar yang menawarkan menu teh susu. Teazzi, Chatime, Chagee, dan Sanchaa disebut punya minuman teh susu yang enak, tetapi membeli setiap hari tentu bisa terasa berat untuk dompet.
Puguh Kristanto menjadi sosok di balik versi rumahan ini. Pria yang pernah mengikuti Masterchef Season 12 itu juga dikenal aktif membagikan resep lewat kanal YouTube Puguh Kristanto Kitchen.
Bahan yang dibutuhkan
Resep roasted milk tea ini memakai bahan yang mudah ditemukan. Komposisinya terdiri dari 2 bungkus teh Tongji melati, 4 sdm gula pasir, 3 sdm brown sugar, dan 1 liter susu full cream.
Penggunaan brown sugar dan gula pasir memberi karakter rasa yang lebih dalam. Sementara susu full cream dipakai untuk menjaga hasil akhirnya tetap pekat dan creamy.
Langkah membuat roasted milk tea
Proses awal dimulai dengan menuang 2 bungkus teh Tongji melati ke atas pan. Setelah itu, tambahkan gula pasir dan brown sugar yang sudah disiapkan.
Langkah berikutnya adalah memanaskan campuran teh dan gula di atas kompor dengan api sedang. Tunggu sampai gula perlahan meleleh menjadi karamel dan aroma teh mulai keluar.
Setelah itu, tuangkan setengah liter susu full cream ke dalam pan. Aduk terus sampai susu mendidih dan teh bercampur rata dengan susu.
Begitu campuran matang, matikan kompor lalu saring teh susunya. Tahap ini membantu memisahkan ampas teh agar hasil minuman lebih halus saat disajikan.
Rahasia rasa lebih creamy
Puguh Kristanto juga menambahkan langkah membuat susu evaporasi sendiri. Caranya, didihkan setengah liter susu full cream hingga susut 50 persen agar teksturnya lebih pekat.
Teknik ini membuat rasa susu terasa lebih kuat dan creamy. Hasil akhirnya kemudian dipakai sebagai lapisan kedua saat minuman disajikan.
Untuk penyajian, siapkan gelas berisi es batu. Setelah itu, tuangkan setengah bagian teh susu yang sudah disaring dan isi sisanya dengan susu evaporasi buatan sendiri.
Kombinasi teh karamel dan susu kental versi rumahan ini memberi sensasi minuman ala kafe tanpa perlu membeli di luar. Resepnya juga dinilai praktis untuk dicoba di rumah saat ingin menikmati minuman manis yang lebih hemat.
Tutorial lengkapnya tersedia di kanal YouTube Puguh Kristanto. Dengan bahan yang ringkas dan langkah yang jelas, roasted milk tea ini bisa jadi pilihan minuman akhir pekan yang sederhana tetapi tetap terasa spesial.
